Como proveedores de Mezcladores Continuos de última generación para panaderías industriales, Reading Bakery Systems está a su disposición para personalizar una solución que le ayude a mejorar su proceso de mezclado.
La marca principal de mezcladores de Reading Bakery Systems, Exact Mixing, es líder global en tecnología de mezclado continuo, posicionándonos como referentes en las industrias de pretzels, snacks horneados, productos de repostería, premios para mascotas, pan y bollería, pizzas, tortillas, galletas dulces y crackers.
Comparación entre Mezclado por Lotes y Mezclado Continuo
El mezclado por lotes no es preciso y puede generar variaciones en la masa. Incluso si la masa está en perfectas condiciones al salir del mezclador por lotes, suelen ocurrir cambios mientras espera a ser procesada, lo que se conoce como ciclo de lote. Estas variaciones pueden afectar negativamente la consistencia de sus productos terminados.
El Mezclado Continuo soluciona estos problemas al:
- Prevenir variaciones indeseadas entre lotes.
- Dispersar los ingredientes de forma constante.
- Promover una hidratación uniforme de la masa.
- Producir peso, tamaño y textura consistentes en el producto final.
- Elaborar grandes cantidades de masa uniforme.
- Mejorar el control y repetibilidad de recetas.
- Ofrece tasas de producción de masa de 50 a 10,000 kg/hora.
- Eliminar riesgos de contaminación de masa.
- Eliminar errores de carga en el mezclador.
- Automatizar el proceso, reduciendo el uso de mano de obra y energía frente al mezclado por lotes.
- Alcanzar temperaturas de eliminación de patógenos verificables en productos que no se hornean.
Modelos de Mezcladores Continuos Exact Mixing
El Exact MX Continuous Mixer es nuestro mezclador más versátil, ideal para pizzas, galletas dulces, snacks, batidos, glaseados y pastas.
El Exact HDX Continuous Mixer es perfecto para bollos, panes, rolls, muffins ingleses, tortillas y otros productos de ultra alta absorción.
El Exact EX Continuous Mixer mezcla de forma uniforme productos con diversos niveles de humedad en la masa, siendo ideal para el amasado suave de masas de baja absorción (galletas dulces, crackers, pretzels y bagels), así como para masas de alta absorción para panes, bollos y pizzas.
Para polvos higroscópicos y mezclas de baja humedad, considere el Exact FX Continuous Mixer, un mezclador de alta intensidad para productos a base de papa, maíz y arroz, así como snacks horneados especiales como papas fritas fabricadas.
Si su línea de producción incluye galletas o productos que requieren un proceso de mezclado en dos etapas, el Exact LDX Continuous Mixer es la solución ideal.
Vea los Equipos en el Centro de Innovación
En el corazón de RBS se encuentra nuestro Science & Innovation Center de 30,000 pies cuadrados, donde podrá probar nuestros sistemas Exact Mixing con sus formulaciones, desarrollar nuevos productos y optimizar sus procesos de producción en un entorno de pruebas controlado.
Aquí, los clientes pueden explorar versiones piloto de todos los modelos Exact Mixer, así como sistemas automatizados de manejo de ingredientes a granel, mezcladores horizontales de ingredientes secos, alimentadores gravimétricos de sólidos y sistemas de líquidos de flujo másico. Nuestro equipo le apoyará en pruebas de maquinaria y técnicas de procesamiento, desarrollo de nuevos productos y producción de muestras de mercado para validación.
Los fabricantes de galletas, galletas dulces, crackers, bollos, panes y otros productos comprenden el impacto del proceso de mezclado en la calidad final. Los Mezcladores Continuos para panaderías industriales de Reading Bakery Systems (RBS) pueden ayudar a mejorar sus productos. Llámenos a los números que se muestran a continuación o haga clic aquí para contactarnos en línea y obtener más información.
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