Los equipos industriales para la fabricación de pretzels de Reading Bakery Systems (RBS) permiten que su proceso sea más seguro, eficiente y flexible que nunca.
Reading Pretzel Machinery Corp., precursor de Reading Bakery Systems, fabricó el primer equipo para procesamiento de pretzels en 1947 y la constante iteración de nuestros productos evolucionó hasta convertirse en líder mundial en sistemas automáticos de alta velocidad. Para 1997, más del 80% de los pretzels producidos en Estados Unidos se elaboraban con equipos Reading.
Hoy en día, RBS también atiende a las industrias de snacks horneados, galletas dulces/saladas y alimentos para mascotas, ofreciendo equipos de última generación de Thomas L. Green y Reading Pretzel enfocados en eficiencia, calidad, alto volumen y rentabilidad.
Extrusión de Baja Presión
Las panaderías de pretzels pueden producir una amplia variedad de formas estructurales y planas en una sola línea mediante el Low Pressure Extruder — Extrusor de Baja Presión de Reading Pretzel.
- Producción de formas duras, sticks, trenzas, sushki y productos coextruidos
- Cambio rápido de producto mediante sustitución de cabezales y troqueles
- Alta flexibilidad en diseño de producto
Corte
El Guillotine Cutter — Cortador Guillotina de Reading Pretzel permite realizar cortes uniformes antes o después del horneado.
- Configuración independiente o integrada en línea
- Corte preciso de productos desde 25 mm
- Hoja única para cortes consistentes en todo el ancho del producto
Cocción de Pretzels
El Pretzel Cooker — Cocedor de Pretzels garantiza una cocción o vaporización uniforme previa al horneado.
- Control preciso de textura, pH y color
- Sistema de baño por inmersión o cascada
- Aplicación controlada de solución cáustica para consistencia de receta
Aplicación de Toppings
Los sistemas Omega Dispensers — Dosificadores Omega permiten una distribución uniforme de toppings.
- Rodillos giratorios para sal de pretzel, semillas de amapola y ajonjolí
- Pantallas dosificadoras para especias finas y canela
- Bandejas vibratorias para semillas, frutos secos y mezclas
Horneado en Túnel
El SPECTRUM OVEN® — Horno SPECTRUM de Reading Pretzel es una plataforma altamente flexible para la producción de grandes volúmenes.
- Transferencia de calor por radiación, convección y conducción
- Diseño modular adaptable a múltiples productos
- Control total de temperatura, humedad y tiempo de horneado
La opción de horno sobre kiln permite crear una cámara de horneado de doble pasada, optimizando el espacio disponible.
Para mayor eficiencia, puede integrarse el Multi-Pass Dryer — Secador Multi-Pass, que ofrece:
- Mayor velocidad de línea
- Incremento en capacidad productiva
- Mayor control del proceso
Soluciones para Producir a Diferentes Escalas.
Para productores que requieren volúmenes menores, existen sistemas como la serie Vector, capaces de producir entre 125 y 500 kg/h de producto terminado.
Soluciones Integrales para la Producción de Pretzels
Reading Bakery Systems ofrece una amplia gama de equipos industriales para la producción de pretzels, diseñados para adaptarse a sus necesidades específicas.
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