¿Interesado/a en equipos de panificación para la producción de snacks expandidos o “popped” a partir de maíz, arroz y otros cereales? - Reading Bakery Systems (RBS) tiene la solución.
Sistemas de snacks - Llave en mano
Los sistemas de snacks expandidos y “popped” de RBS permiten producir y elaborar una amplia gama de productos que se enfocan en satisfacer la creciente demanda de opciones de más saludables.
Snacks expandidos
Los snacks expandidos se forman dentro del extrusor donde posteriormente se expanden de manera inmediata al salir del dado. Solo requieren ser fritos o secados para reducir el contenido de humedad y dejarlos listos para consumirse.
Los snacks expandidos listos para comer son alimentos ligeros y crujientes elaborados principalmente a base de cereales tales como: arroz, maíz y papa. Se presentan en diversas formas simples —como rizos, bolas, aros, figuras peculiares y estrellas -- Estos suelen sazonarse o cubrirse con sal, especias o queso para brindarle al público atractivos sabores.
Con el sistema de snacks expandidos de última generación de RBS, es posible optimizar la capacidad de producción y la eficiencia, mejorando producto y proceso. Esto permite producir, entre otros, churritos de maíz, bolas de maíz, palomitas y aros de cebolla.
Nuestro extrusor de alta presión mezcla y cocina los ingredientes para generar las formas expandidas. La versatilidad del diseño nos ayuda a realizar cambios rápidos y sencillos de tornillos, barriles y dados, esto facilita la producción de una gran variedad de productos con diferentes formas, texturas y sabores.
Otro componente clave es el secador rotativo (Tumble Dryer), que reduce la humedad del producto hasta el nivel final óptimo (generalmente entre 1.5% y 4%). Dependiendo de la aplicación, este equipo puede procesar producto proveniente de dos extrusores simultáneamente. La circulación de aire, la velocidad y la temperatura se controlan automáticamente, y el tiempo de secado puede ajustarse durante la operación para garantizar la calidad.
Snacks “popped”
Para este sistema, RBS se ha aliado con Incomec para el suministro de componentes en Estados Unidos y Canadá. RBS proporciona el equipo auxiliar necesario —incluyendo transportadores, alimentadores y sazonadores— así como soporte comercial, instalación y asistencia técnica para los sistemas de snacks “popped”.
- Incomec suministra un procesador Pellex C+ o Cerex, dependiendo del producto final que se desee fabricar. La línea es escalable, lo que permite añadir más procesadores conforme crece su operación.
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Pellex C+ Processor: Produce chips ligeros y crujientes. Puede transformar micropellets e ingredientes secos con alto contenido de almidón libre en chips ondulados y crujientes, a partir de materias primas como arroz quebrado, sémola de maíz y derivados de papa.
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Cerex Processor: Es un procesador de granos diseñado para transformar granos sin tratar, pellets y mezclas de cereales con alto contenido de almidón libre en productos “popped” únicos. Permite producir tortitas de arroz inflado, crackers y productos tipo galleta en distintos tamaños mediante cambios rápidos y sencillos en los dados de formado.
Para aprovechar las oportunidades en snacks expandidos y “popped”, incorpore equipos de Reading Bakery Systems en su proceso productivo. Contáctenos hoy mismo haciendo click aquí o llámenos a los números que se muestran a continuación
- América del Norte: +1 610-693-5816
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De igual forma, puede visitar el sitio web de Reading Bakery Systems para obtener más información.