Los equipos de mezcla continua de Reading Bakery Systems permiten a las panaderías de todo el mundo simplificar sus procesos y mejorar la calidad general de sus productos finales.
Con sede en Robesonia, Pensilvania, Reading Bakery Systems aprovecha más de 120 años de experiencia en panadería comercial para diseñar y desarrollar soluciones innovadoras que satisfacen sus necesidades de producción.
Nuestra marca principal de mezcladores, Exact Mixing, es líder mundial en tecnología de mezcla continua y nos ha posicionado como líderes en las industrias de pretzels, snacks horneados, productos dulces, golosinas para mascotas, panes y bollos, pizzas, tortillas, galletas y crackers.
¿Qué es la Mezcla Continua?
La mezcla continua consiste en dosificar los ingredientes directamente en la cámara de mezcla de forma continua, generando un flujo constante de masa mezclada en la salida del mezclador. Este proceso puede realizarse en etapas para garantizar la correcta incorporación de todos los ingredientes.
La mezcla continua elimina los problemas asociados con los ciclos por lotes y garantiza un producto uniforme durante todo el día, todos los días.
Ventajas de la Mezcla Continua
Aunque la mezcla por lotes ha sido el método predominante en la industria panadera, puede carecer de precisión y provocar variaciones en la masa, afectando la consistencia de los productos terminados. Además, los cambios en la masa mientras espera procesamiento durante el ciclo por lotes son un problema común.
La mezcla continua resuelve estos inconvenientes y ofrece ventajas como:
- Producción de grandes cantidades de masa uniforme.
- Prevención de variaciones no deseadas entre lotes.
- Dispersión consistente de los ingredientes.
- Hidratación uniforme de la masa.
- Mejora del control y la repetibilidad de las recetas.
- Capacidades de producción de masa entre 50 y 10.000 kg/h.
- Eliminación de riesgos de contaminación de la masa.
- Reducción de errores en la carga del mezclador.
- Posibilidad de automatización, reduciendo costos laborales.
Modelos de Mezcladores Continuos Exact
- Exact MX Continuous Mixer: Nuestro mezclador más versátil, adecuado para una amplia gama de productos como pizzas, galletas, snacks, batidos, coberturas y pastas.
- Exact EX Continuous Mixer: Ideal para masas de baja absorción y consistencia rígida a base de trigo, como crackers, pretzels, bagels, productos dulces y golosinas para mascotas.
- Exact HDX Continuous Mixer: Diseñado para masas de ultra alta absorción, como las utilizadas para panes, bollos, rollos, muffins ingleses o tortillas.
- Exact FX Continuous Mixer: Mezclador de alta intensidad, ideal para productos a base de papa, maíz y arroz, así como snacks horneados especializados, como chips de papa fabricados.
Centro de Ciencia e Innovación de RBS
Si desea descubrir cómo nuestro equipo para panadería comercial y nuestras técnicas innovadoras pueden aumentar la productividad de su operación, le invitamos a realizar pruebas confidenciales en el Reading Bakery Systems Science & Innovation Center, replicando condiciones de producción a gran escala.
Nadie ha resuelto más desafíos complejos para panaderías comerciales que Reading Bakery Systems. Para obtener más información sobre nuestros equipos de mezcla continua, contáctenos hoy a los números que se muestran a continuación o contáctenos en línea.
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